Joulupukki se on varsinainen edelläkävijä

Tieteen Kuvalehden mukaan Moni on yrittänyt laskea joulupukin nopeutta. Tulokset ovat vaihdelleet, mutta tässä on yksi tunnetuimmista arvioista:
Maailmassa on noin 378 miljoonaa joulua viettävää kristittyä lasta. Jos perheessä on keskimäärin 3,5 lasta ja heidän joukossaan vähintään yksi kiltti lapsi, joulupukin pitää siis ehtiä käydä 108 miljoonassa kodissa.
Joulupukin matkaa jouduttaa hieman Maan pyörimisliike, jonka ansiosta hänellä on käytettävissään 31 tuntia normaalin 24 tunnin pituisen vuorokauden sijasta. Silti hänen pitää vierailla joka sekunnin kuluessa noin tuhannessa kodissa. Jos laskelmassa oletetaan, että kodit ovat jakautuneet maapallolle tasaisesti, joulupukin pitää suoriutua 120,8 miljoonan kilometrin matkasta – ja vieläpä ilman kahvitaukoja. 

No pöh! Tiedemiehet eivät selvästikään kuulleet Joulun Taiasta ja joulun Suurista Salaisuuksista! Ja se ratas jolla hidastetaan maan pyörimisliikettä pukkiparan jeesaamiseksi, sekinhän löytyy Rovaniemen Napapiiriltä, käykää vaikka katsomassa!

Elämme Joulua 2012 ja suomalainen kaikkien aikojen edelläkävijä on suositumpi kuin koskaan, aito oikea karvanuttumme on noteerattu viimeaikoina sekä Japanissa että USAssa mediajätti CNN:n tasolla.

Voimme siis olla ylpeitä ja onnellisia omasta kansallisaarteestamme! Näillä sanoilla ja tällä jouluisella trailerilla haluan toivottaa kaikille OlePron lukijoille levollista Joulua ja Onnellista Uutta vuotta! Palaamme taas uusin tarinoin tammikuussa

PS: jouluiseen tunnelmaan pääset myös lukemalla jouluisen boggaukseni siitä, miten maailman lasten vahvin tarina menestyy matkailutuotteena

Jouluiloa kaikille! Toivottaa  Anne

Apua mihin tämä maailma on menossa??

Joskus edelläkävijyys ja loppumaton kiivastahtinen pioneerityö hirvittää. Trendit, innovaatiot, ennakointi, kokeilut, uudistukset,  inspiraatiot ja intuitiot….Eikö tämä vauhti ikinä lopu?

Jos olisin älypuhelinfirman tuotekehitysjohtaja niin kylmä hiki kohoaisi otsalle -  kohtahan kun ei edes tarvitse enää mitään kännyköitä  taskuista kaivella kun sonnustaudutaan Google-laseihin!  

Olen osallistunut syksyn mittaan useisiin tulevaisuussessioihin ja seminaareihin ja käynyt kuulemassa itseäni paljon viisaampia kauasnäkijöitä ja välillä tuntuu ettei se kasari aika niin kauheata ollutkaan….muoti oli karmeaa muttei sitä kukaan silloin tajunnut!

Kasarimuotia....

Jenkkamankka soitti poppia ja lankapuhelimella soitettiin käyttämällä etusormea ja pyörittämällä numeroita. Jos silloin olisi sanottu että odotas kun olet aikuinen niin sinua neuvotaan  että pakkasella kannattaa ottaa nenä avuksi jotta saat puhelimesi kosketusnäytön reagoimaan niin miltähän moinen neuvo olisi kuulostanut?

 Puolen vuosisadan päästä.......

Eräässä tulevaisuusseminaarissa epäilimme ryhmässämme että 50 vuoden päästä elämme nomadi-yhteiskunnassa, eli ihmiskunta vaeltaa paikasta paikkaan ja asettuu aina joksikin aikaa elämään alueelle x. Palvelut varataan ennakkoon paikanpäältä StayBookersista joka olisi siis paikallisresurssipalvelu  E-bookers tyyliin. Siitä vaan verkkokauppaan kouluajat lapsille, 70 neliötä  kalustettua majoitustilaa , ehkä pieni kasvihuone ja osuus kuntosaliklubista. Maksu voitaisiin hoitaa vaikka palveluja vaihtamalla. Sitten kun alkaa mesta kyllästyttää niin vähäiset kimpsut reppuun ja eikun seuraavaan yhteisö-destinaatioon jota tarpeeksi moni olisi siellä StayBookersissa peukuttanut.

Samaisessa sessiossa epäilimme myös että nyt kovaa porua aiheuttavat 3D tulostimet ovat arkipäivää. Jopa niin, että niitä yhdistellään ajoneuvoihin ja tuotantokoneisiin kuten nyt vaikka puimureihin. Puimurithan seisovat tyhjänpanttina koko vuoden satokautta lukuun ottamatta. Nehän voisivat tehostaa toimintaansa joutoaikoinaan eli tulostaa joulun sesonkimarkkinoille vaikkapa 3D himmeleitä kuivuneista oljista! Miettikää mikä buustaus matkamuistobisnekselle….

Kaikki irti hitaudesta

Kaiken tämän jälkeen kuuntelin onnellisena viime viikolla  Aalto yliopiston yli-innovaatioaktivista, joka kertoi kuinka yksinkertaiset ideat ovat ehkä näinä kovan vauhdin aikana niitä parhaita – kuten nyt vaikka se Elä Hättäile – kassa

Ja on niitä maailmalla ravintoloitakin, joissa saa alennusta kun jättää kännykkänsä ja muut tekniset härpäkkeet eteiseen kun tulee syömään.

Tuli siinä vain mieleen että kauanko menee, että vastatrendi tälle kaikelle jatkuvalle kiivaalle muutokselle alkaa todella nostaa päätään? Silloin me Suomessa olemme valmiita! Tervetuloa hiljaiseen, pimeään kaamokseen, jossa askel ja ajatus hidastuu, ja koko kansa hiljenee joulunodotukseen – ehkä me täällä pohjolassa olemmekin slow-lifen edelläkävijöitä.

Olemmekohan osanneet ottaa siitä kaiken irti?

kirjoittajana Anne Lukkarila, Haaga-Perho

Rakenna tai romuta brändisi sähköpostiviesteillä

Oletko koskaan laskenut, montako viestiä vuodessa organisaatiostasi lähtee maailmalle vuodessa?

Minäpä laskin; olen tänään lähettänyt 20 viestiä 4 tunnin sisällä. Se on vähän, hiljaisen päivän saldo. 22 hengen organisaatiostamme lähtee siis vähintään 100.000 sähköpostiviestiä vuodessa. Ei ole lainkaan samantekevää millaisia ne ovat!

Keskittymällä siihen, mitä kirjoitat ja tiedostamalla vaanivat vaarat voit kirjoittaa jokaisen viestisi niin, että vastaanottaja ymmärtää sen tarkoittamallasi tavalla ja se mielikuva, jonka yrityksestäsi haluat antaa, myös menee perille. Tiedostavan ja muuta brändiviestintää tukevan kirjoittamisen kulmakivet viestintäkouluttaja Sanna Wikströmiä lainaten:

     KUNNIOITA KIRJOITTAMISTA varaamalla sille aikaa ja ajatuksesi. Mikään ei ole tärkeämpää kuin keskittyä viestin kirjoittamiseen ja vastaanottajan kohtaamiseen.

     VÄLTÄ KIELTEISYYTTÄ ja LOIHDI MYÖNTEISYYTTÄ. Kielteiset tunteet ovat sinussa, ei ympäristössä ja sinä – vain sinä - voit pyyhkiä ne pois. Aloita ja lopeta viestisi positiivisilla sanoilla. Näin saat viritettyä vastaanottajan positiiviseen vireeseen ihan riippumatta siitä, mitä asiasi koskee. Niin kielteiset kuin myönteisetkin tunteet heijastuvat suoraan paitsi vastaanottajaan myös itseesi. Kielteisyys syö omaa energiaasi.

      RIISU NAAMIOSI ja kirjoita kaikille yhtä sydämellisesti kuin kirjoittaisit ystävillesi. Kirjoita asioista niin kuin istuisit heidän vieressään ja näkisit heidän maailmaansa

     OLE INHIMILLINEN, kirjoita ihmiselle ja anna itsestäsi jotain, joka voi avata yhteisen kokemusmaailman.

      NÄYTÄ PERSOONASI miettimällä miten voit näyttää parhaat puolesi kirjoittamalla. Kuinka voit antaa vastaanottajalle sellaisen kuvan itsestäsi kuin haluat? Käytä kirjoittaessasi samoja sanoja millä puhuisit, älä vaihda kapulakieleen.

      OLE KIINNOSTUNUT vastaanottajasta ihmisenä, ei vain mahdollisena asiakkaana, yhteistyökumppanina, organisaation edustajana.  Arvosta vastaanottajaa ja osoita se.  Etsi johtolankoja, joista saat tietoa vastaanottajan persoonasta, kiinnostuksen kohteista tai tuntemuksista. Ole kiinnostunut niistä, nosta ne osaksi viestiä

      Umpikujat ja ongelmat ovat MAHDOLLISUUKSIA VALEASUSSA. Ole ratkaisukeskeinen, jos kieltäydyt jostain niin etsi ja ehdota jotain tilalle. Älä koskaan jätä vastaanottajaa tyhjän päälle.

ASENNEKYSYMYS! motivaatio ongelman ratkaisuun kasvaa, kun ongelma käännetään mahdollisuudeksi. Mahdollisuuksien näkeminen synnyttää uusia ajatuksia asiasta

      RIKO KAAVOJA, ÄLÄ SÄÄNTÖJÄ jos haluat erottautua. Mieti, miten organisaatiosi arvot kehystävät viestejäsi.

      OLE INNOSTUNUT mutta KÄRSIVÄLLINEN

Kirjoittaminen on hidasta kommunikaatiota, jossa voit ylenmääräisellä muotoilulla vahingossa viilata tunteen ja spontaaniuden pois. Jos olet innoissasi, kerro se! Innosta ja kannusta vastaanottajaa. Äläkä masennu vaikka vastaanottajat eivät heti lähde leikkiin mukaan, sillä muutos vie aikansa.

Kirjoittamalla henkilökohtaisesti muotoiltuja viestejä, keskittymällä siihen mitä sanot, huomioimalla positiivisesti vastaanottaja ja keskittymällä haluamasi fiiliksen luomiseen erottaudut niistä tuhansista sähköpostin kirjoittajista, jotka vastaanottajaasi lähestyvät.

Valjasta kaikki kirjoittamasi viestit tukemaan haluttua yritysmielikuvaa sen sijaan, että viestisi pahimmassa tapauksessa veisi pohjan tuhansilla euroilla suunnitellulta ja lanseeratulta brändiltä!

Mielenkiintoisia ihmisiä, sivustoja ja kirjoja asiaan liittyen:

Sanna Wikström vetää Tiedostava kirjoittaminen -valmennuksia, luennoi hitaamman elämän merkityksestä ja kirjoittaa vapaana toimittajana sekä kolumnistina. Sanna on myös Hidasta elämää –sivuston toinen perustaja ja ylläpitäjä.

http://hidastaelamaa.fi

Tiedostava Kirjoittaminen / facebookissa

Tom Lundberg: Puhu, vaikuta, menesty

Jim Solatie ja Mika Mäkeläinen: Ideasta innovaatioksi

Kirjoittaja on Haaga-Perhon johtaja Tiina Lähteenoja-Niemelä

Elämysten metsästystä kautta aikojen

Jollekin elämys on hyvä kirja joka auttaa pakoon arjesta, toisen elämys on hiljainen ilta takkatulen ääressä punaviiniä maistellen ja kolmas vaatii elämyksen kokeakseen vauhtia ja vaarallisia tilanteita.

Elämystä ei siis voi laittaa pakettiin ja yhteen muottiin niin, että se kävisi kaikille samanlaisena kaikkina päivinä ja vuodenaikoina. Elämyksestä osa syntyy kokijan päässä ja sielläkin fiiliksiä ja olotiloja on päivästä riippuen useampia erilaisia. Tänään maistuu viini ja takkatulen lämpö, huomenna se ihan sama pää vaatii sukelluskurssin Thaimaassa.

Elämyksiä elämään on kaivattu halki vuosisatojen. Aikojen saatossa on heitetty ihmisiä leijonien syötäväksi ja katsomossa hurrattiin - elämykselle. Elämysten sarjaa jatkoivat gladiaattorit muun muassa Colosseumilla taistellen. Ihmiset ovat aina vaatineet leipää ja sirkushuveja ja ovat olleet niiden vuoksi valmiita luopumaan jopa poliittisista oikeuksistaan. Nykymaailmassahan politiikan tekeminen on ottanut osittain sirkuksen paikkaa kansan huvittajana. Arkadianmäelläkin on jos jonkinlaisia sirkushuveja sekä julkisuudessa että kulisseissa. Niihin harva vain pääsee osalliseksi.

Sirkukseen !!

Panem et Circenses – Leipää ja sirkushuveja

Sana sirkus tulee latinan kielestä ja tarkoittaa pyöreää esiintymisaluetta. Sirkuksen voidaan siis katsoa saaneen alkunsa jo antiikin Roomasta. Sirkus tuo elämyksen kaikkien ulottuville kiertämällä karavaaneineen paikkakunnalta toiselle ilta illan jälkeen. Perinteinen sirkus on saanut rinnalleen nykysirkuksen, josta mielestäni paras ja tunnetuinkin esimerkki on Ranskalainen Cirque du Soleil. Kun perinteinen sirkus luottaa edelleen elämyksen tuottamisessa akrobatiaan, magiaan ja pelleihin tuo uusi sirkus lavalle huikean huippuunsa hiotun tekniikan ja upeat visuaaliset elementit.

Haaga-Helian ja Haaga-Perhon yhteisprojekti Matkailu muuttaa maailmaa -seminaari menee tänä vuonna elämyksen ytimeen. Seminaari aiheena ovat Elämys ja Illuusio ja niitä keräännytään käsittelemään pyöreän esiintymisalueen ympärille elämystehtaaseen nimeltä Sirkus Finlandia. Sirkus Finlandia päättää kiertueensa tämän vuoden osalta Helsinkiin lokakuussa.

Seminaari on pyritty rakentamaan mahdollisimman elämykselliseksi. Seminaarin juontaa taikuri Joni Pakanen ja puhujina ovat muun muassa Duudsonit ja JormaUotinen. Elämyksiä käsitellään seminaarissa monesta eri näkökulmasta johtamisesta hinnoitteluun. Seminaari huipentuu ruokailun jälkeen Sirkus Finlandian näytökseen.

Elämys elämyksessä

Koe elämys elämyksessä ja ylläty positiivisesti. Ilmoittaudu mukaan matkailun vuotuiseen huippuseminaariin. Lue lisää seminaarista kotisivuiltamme Matkailu muuttaa maailmaa.fi ja tykkää tapahtumasta Facebookissa.

Nähdään 11.10.2012 sirkuksessa!

PS. Millainen sitten on sirkuksen ammattilaisen elämys? No tietysti se, että voi saunoa Helsingin keskustassa omassa kiertuesaunassa ja katsella ihmisten kiireistä vilinää saunan terassilta esityksen jälkeen rentoutuen. Silloin on pää tyhjä elämyksistä ja naamiot riisuttu.

Minna Huuhtanen markkinointipäällikkö, Haaga-Perho

Haaga-Perho Partners – mitä uutta edelläkävijöiltä ja maailmalla?

Haaga-Perhon kokoaman edelläkävijyysverkoston missiona on edistää ja levittää edelläkävijyyttä Suomessa avoimesti. Partnerit kokoontuivat Mänttään toiseen tapaamiseensa 23.-24.8.2012 teemalla ”Edelläkävijyyttä verkossa”. Teeman aiheita workshopattiin tuotteistamisen ja tutkimuksen näkökulmista. Partner-verkoston jäsenet pääsivät tutustumaan myös Mäntän kulttuurihelmiin. Gustav- ja Gösta – museot yllättivät ensikertalaiset huikealla tasollaan ja Rapukartanon ympärivuotinen rapufarmi yllätti eksklusiivisuudellaan. Mikäli et ole vielä käynyt vielä Mäntässä – nyt on sen aika! Paperitehtaiden varjossa on syntynyt elämyksiä, jota varmasti suosittelet muillekin.

Mitä uutta maailmalta sitten kuuluu? Haaga-Helian tulevaisuusguru VA Heikkinen kertoi, että henkilöstöstrategia on ihan hyvä mutta henkilöstön ruokastrategia on nyt se mistä maailmalla puhutaan. Yritysten kilpailueduksi parhaan henkilökunnan saamiseksi on nyt nostettu suuressa maailmassa ilmainen henkilöstöruokailu – enää ei puhuta IT –alalta tutuista limuista ja energiapatukoista. Myös huomisen tilat ja toimintamallit puhuttavat. Vuoden loppupuolella julkaistaan Huomisen lentokenttä-raportti ja Hotelli Haagastakin löytyy jo Huomisen kokoustila – tervetuloa tutustumaan!


Taidetta ja elämyksiä kansainvälisellä tasolla
Partner-verkoston tapaamisen isäntänä toiminut Gösta Serlachiuksen taidesäätiö on nostamassa Suomalaisen taiteen fasiliteetteja uudelle kansainväliselle tasolle, kun taidemuseon laajennus alkaa tämän vuoden puolella. Uusi hulppea taidemuseo valmistuu kesälle 2014. Rakennukseen tulee mm. Suomen ensimmäinen ja ainoa vajaahappitila taideteosten säilytystä varten. Uusi näyttely on myös työn alla ja pioneerin tyyliin luvataan rakentaa ja toteuttaa näyttely joka rikkoo jälleen kerran perinteisiä ajattelumalleja siitä, miten museokäynti toimii.

Lapin elämystuotanto on satsannut sitkeästi pioneerihengessä elokuvamatkailuun ja tulokset näkyvät. Lapin Elokuvakomission toiminta on laajentunut Suomen Elokuvakomission toiminnaksi. Kotimaisia ja kansainvälisiä kuvausryhmiä näkyy matkailualueilla ja –yrityksissä enemmän kuin ennen. Tuotantoryhmät ovat oma kohderyhmänsä matkailussa, omine tarpeineen ja vaatimuksineen. Tämän osaamisen kehittämistä tuetaan Film Friendly- koulutuksilla, joiden avulla nostetaan matkailuyrityksen valmiuksia palvella tuotantoyhtiöitä.

Mitä uutta Lapissa?
Levi kehittää väsymättä uusia tapahtumia alueelle. TEKES -hankkeiden turvin ja myös täysin yrittäjien omin voimin on alueelle syntynyt paljon uutta palvelutarjontaa vuosien varrella. Satsauksia palvelutarjontaan on tehty erityisesti ajanjaksolle, jolloin Lapissa ei ole lunta. Uusimpana mainittakoon syyskuun alussa järjestettävä Future Cup RalliSprint, joka tuo ralliautot Levin keskustaan katuradalle. Levillä Hullu Poro on ottanut harppauksia sosiaalisen median haltuunotossa ja verkkokaupassa. Ja – back to the basics – samaan aikaan yritys satsaa lähiruoka- ja luonnonyrttikoulutuksiin sekä luonnon villan hyödyntämiseen tuotteissa. Ekologisuus on Hullu Poron strateginen valinta, joten käytössä on jo 8 kpl aurinkokerääjiä, joilla saadaan korvattua öljylämmitystä. Vuoden sisällä tavoitteena on hankkia 40 keräjää lisää. Kapasiteetin kasvua on niinikään taas luvassa kun 40 huoneiston hostel otetaan käyttöön vielä tämän vuoden puolella.

Lapin Safareiden toiminta laajeni kesäkuussa, kun yritys osti Metsähallituksen Eräsetti Wild North:in sekä Luoston Luontosafarit. Edelläkävijyyttä ei silti ole yrityskauppojen tuoksinnassa unohdettu, ja menossa onkin kehittämishankkeita kuten matkailun turvallisuuden kansainvälinen ulottuvuus ja kv-normiston kehittäminen.

Pro-tuotteita lapsiperhekohderyhmälle – elämystilat ja luovat ratkaisut nousussa
Elämystilat ja luovat ratkaisut sisätiloissa ovat kovassa nousussa kun lapsista puhutaan. Tämä on tarkoittanut kovaa tuotteistusbuumia Partnereille, jotka erikoistuvat lapsikohderyhmään. Kids Factory tekee tilaprojekteja ja levittää uutta konseptiaan Leikkitilatalkkaria. Talkkari pitää huolta leikkitilojen kunnosta ja hygienisyydestä lapsiasiakkaiden parhaaksi. Elämystilaratkaisuihin erikoistunut Fantasiarakenne teki viime kesänä maailman ensimmäisen Angry Birds puiston Särkänniemeen, eikä suosio osoita laantumisen merkkejä. Joulukuussa saadaan uusia atraktioita Vuokattiin avattavaan sisähalliin, jonne rakentuu toistaiseksi maailman suurin Angry Birds –land. Lapsia on muistettu myös Pohjoismaiden upeimman elämyskylpylän  Flamingo Spa:n toimesta, joka avasi Naurusaari – elämyssisäpuiston Vantaan Flamingoon. Myös  JukuPark avasi uuden vesipuiston Turkuun.

Uusia innovaatioita ja asiakkaan näköistä palvelua 
Europcar on Saksassa pilotoinut Berliinin keskustassa mobiililla buukattavaa autonvuokrauspalvelua, Car2Go. Berliinin keskustaan on sijoitettu 1000 autoa, joita voi vuokrata taksaan alkaen 29 senttiä per minuutti. Sähköisen tunnistautumisprosessin avulla autoon päästään sisään ja auto voidaan käynnistää tunnistuskortilla, jolloin prosessissa ei tarvita henkilökuntaa. Suomessa Europcar on tehnyt omaa palvelumuotoiluaan, asiakkaan bisneskäyttöön tilaamat autot voidaan tuunata näyttämään asiakkaan omilta, vaikka kyseessä onkin vuokra-auto – kätevää ja kustannustehokasta logistiikkaa ja markkinointiviestintää tilaajalle!

Uusia innovaatioita haetaan taas Laatukeskuksen toimesta, kun Vuoden laatuinnovaatiokilpailun hakuaika lähestyy loppuaan - vielä ehdit mukaan kun jätät hakemuksesi 14.9.2012 mennessä! Innovaatiokilpailu on noteerattu myös muissa Euroopan maissa – tässäkin innovaatiobuustauksessa Suomi on siis edelläkävijä.

Partnereiden teemana Suomen maakuvan matkailuaspekti ja yritysbrändäys 
Partnerit kokoontuvat seuraavan kerran helmikuussa 2013 pohtimaan miten buustata Suomen maakuvan jalkauttamista ja kuinka yritysbrändiä hallitaan edelläkävijyysyrityksissä. Lentoliikennestrategia on myös agendalla, teeman asiantuntija löytyy Partner-verkostossa mukana olevasta Airtouch Oy:stä. Partnerit toimivat myös tehokkaana referenssiryhmänä valituille asioille – onko sinulla teemaa jonka haluat Partnereiden käsittelyyn? Vai haluatko ilmiantaa edelläkävijän tai tulla itse mukaan verkoston toimintaan? Ota yhteyttä!

Näistä asioista minä puhun ja sinä kommentoit 
Näin kirjoittaa Iltalehden uudessa blogissaan Ilkka Kauppinen. Kauppinen työskentelee Sähköinen Liiketoiminta Suomessa verkkoliiketoiminnan asiantuntijana. Hän on myös aktiivinen ja kiinnostava bloggari. Lue mistä Ilkka puhuu, ole pro - ja kommentoi!

 Anne Lukkarila kehitysjohtaja, Haaga-Perho
Haaga-Perho Partners

PIKAKATTAUS RUOKATRENDEISTÄ

Kirjoittaessani tätä kattauksen ainoana ongelmana oli runsaudenpula : ruokatrendejä on tällä hetkellä aivan hirvittävä määrä - eikä ihme, sillä onhan ruoka ja ruoanlaitto tällä hetkellä todella in. Kuluttajien tiedonhalu ja –määrä ruoasta ja sen alkuperästä vilpittömän ihailtavaa. Onneksi! Tässä poimintana muutama trendi ja vinkki kesän grillauskautta odotellessa.

Korea ja slaavilaisuus

Aasialainen keittiö on jo pidemmän aikaa ollut tapetilla. Nyt kuitenkin monet uskovat, että korealainen keittiö omine erityispiirteineen on tuleva trendi. Varsinkin hapatetut vihannekset ja kansallisruoka Kimchi ovat lumonneet monet kuluttajat. Suomessa uskotaan, että slaavilainen ruoka on seuraava trendi. Piirakoita, sieni- ja kalaruokia, keittoja, mätejä, haudutettuja pataruokia jne valmistettuina tämän päivän tyyliin, nousevat herkkusuiden huulille. Tämän suuntauksen puolesta puhuu mm. Chez Dominiquen omistaja Hans Välimäki. Yksi hyvä esimerkki tästä trendistä löytyy Helsingin Kalliosta: ravintola Pelmenit, joka on yllättänyt suosiollaan niin kuluttajat kuin kriitikotkin.

Food trucks

Food truckit, eli myyntipaikkaa vaihtavat takeaway -autot ovat villinneet jo parin vuoden ajan Pohjois-Amerikan suurkaupungeissa. Toiminta-ajatus perustuu siihen, että rekat tarjoavat tuoretta paikan päällä valmistettua ruokaa ja valitsevat myyntipaikkansa sen mukaan, missä sattuu olemaan vapaata parkkipaikkaa. Tämä johtaa siihen, että saatavuus on vaikeaa: koskaan et tiedä, missä rekka liikkuu. Yritykset viestivät reiteistään sosiaalisen median kautta ja ihmiset voivat seurata netistä rekkojen liikkeitä. Rekat ovat myös elävöittäneet lähiöitä. Kun tiedetään, että rekka herkkuineen on tulossa, kokoontuvat asukkaat odottamaan sen tuloa ja odotellessa syntyy puitteet spontaanille vuorovaikutukselle. Suomeenkin tämä trendi on jo rantautunut ainakin Etelä-Pohjanmaalle Ilmajoen Makkaramestareiden näyttäessä tietä.

Bring your own –ravintolat

Maailmalla ovat yleistyneet ravintolat, joihin asiakkaat voivat tuoda itse haluamansa viinin tai muun juoman  (Bring Your Own Bottle)  . Vierailin joitakin vuosia sitten Lontoossa kyseisellä periaatteella toimivassa ravintolassa ja täytyy myöntää, että kokemus oli hauska.  Uusinta uutta ovat kuitenkin baarit, joihin asiakkaat tuovat omat ruokansa. Hieno idea. Ravintolan ei tarvitse investoida kalliiseen keittiöön vaan voi keskittyä asiakkaan juomakestitykseen. Näinhän sen pitäisi olla. Win Win –periaatteella! Tämä BYOF-trendi on jo kuumaa kamaa New Yorkissa.

Torakoita ja muita ötököitä lautasella

Länsimaissa, toisin kuin Aasiassa näitä eksoottisia ja vieroksuttujakin raaka-aineita ei vielä juurikaan käytetä. Hyönteiset ovat maailmassa laajimmalle alueelle levinneitä eläimiä. Kuitenkin ennustetaan, että juuri hyönteisistä valmistetut ateriat ovat yksi tuleva ruokatrendi.(esim. Epicurious.com-sivuston ruokatrendit 2010-luvulle). Mikäli maapalloamme kohtaisi globaali ruokapula, tarjoavat hyönteisateriat edullisen proteiinilähtöisen ruoan ihmiskunnalle. Ja kaiken kukkuraksi, onhan niissä meille länsimaalaisille se ihana uutuuden viehätys!

  

Gourmet-roskaruoka

Gourmet-roskaruoka tuli pinnalle joitakin vuosia sitten. Tyyli heijastelee tapaa valmistaa roskaruokaa kevyemmin, leikitellen ja luoden jotain uutta. Maailmalla huippukokit innostuivat keksimään mitä erilaisempia tapoja valmistaa gourmet-hampurilaisia. Nyt trendi on levinnyt mm. suklaan valmistajiin, jotka ovat keksineet lisätä täyteläiseen maitosuklaaseen perunalastumuruja. Mitähän seuraavaksi?

Tulevaisuus ja trendit työssäni

Haaga-Perhon Horeca-tiimissä mietimme jatkuvasti tulevaisuutta ja sitä, miten sen muutokset vaikuttavat työhömme ja miten voisimme entistä paremmin vastata asiakkaittemme koulutustarpeisiin. Olemme huomanneet, että ideointiin ja luovuuteen ei pidä ”pakottaa”. Se ei ole kaikille luontainen ominaisuus ja useimmiten parhaat ideat syntyvät spontaanisti. Pitää myös muistaa, että usein kaikkein hulluimmista ideoista syntyvät parhaat tuotteet ja tulokset.

Kun kuulet uuden ideaehdotuksen, ethän torppaa sitä, vaan muista kysyä: ”mitä sitten?”.

PS : grillauskauden lähestyessä bongaa kuumimmat grillausvinkit epicouroksen sivuilta Marinades, Rubs, and Sauces: Recipes and Tips

-       tai jospa vaikka osallistuisit työ- tai kaveriporukalla Kokkikouluumme?

Inspiraatiota kesän kauttauksiin voit hakea myös Kokkikoulun blogistamme

  

Kirjoittaja on Juha Turtiainen, keittiömestari, Haaga-Perho

TYÖN IMU JA TEKEMISEN MEININKI

Haaga-Perhossa on kevään kuluessa pohdittu yhteistyökumppanien kanssa motivaatioon, työniloon ja työn mielekkyyteen liittyviä asioita. Tutkittu tosiasiahan on, että hyvinvoiva, innostunut ja motivoitunut työyhteisö vaikuttaa merkittävästi myös tuottavuuteen ja tuloksellisuuteen.

Työterveyslaitoksen vanhempi tutkija, Jari Hakanen, on pureutunut tähän ajankohtaiseen teemaan tuoreessa kirjassaan Työn imu (Työterveyslaitos, 2011). Viitekehyksenä on positiivinen työn psykologia, jossa huomio kiinnitetään ihmisten ja työpaikkojen vahvuuksiin ja mahdollisuuksiin sen sijaan, että keskitytään ongelmiin ja puutteisiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita epäkohtien sivuuttamista, vaan sitä että vahvistamalla työyhteisön voimavaroja, myös epäkohtia on helpompi lähestyä ratkaisukeskeisesti ilman syyllisten etsimistä ja takertumista menneeseen.

Työn imu on työhyvinvoinnin tila

Työn imun käsitteellä Hakanen tarkoittaa työn psykologisia tarpeita tyydyttävää työhyvinvoinnin tilaa, jonka ominaispiirteitä ovat uppoutuminen, tarmokkuus ja omistautuminen. Lähes kaikki kokevat työn imua työssään ainakin ajoittain, mutta se ei tarkoita sitä että työssä olisi aina pelkästään kivaa. Jokainen voi myös itse vaikuttaa omaan työhönsä ja työhyvinvointiin lisäämällä työn imua tuottavia elementtejä – aina ei tarvitse miettiä työpaikan tai työtehtävän vaihtamista.

Erilaisuutta ja uskallusta

Kaikilla työntekijöillä on mahdollisuuksia vaikuttaa oman työnsä sisältöön, ja ennen kaikkea tapaan tehdä töitä. Osaammeko – ja uskallammeko – kuitenkaan riittävän usein kyseenalaistaa toimintatapojamme, astua mukavuusalueen ulkopuolelle ja rikastaa työtämme työn imua tuottavilla elementeillä, samaan tai jopa parempaankin lopputulokseen päästäksemme? Vai teemmekö kuten aina on tehty tai kuten muutkin tekevät.

Työn imun tekijöitä pohtiessamme mietimme myös ihmisten erilaisuutta yhtenä motivointiin vaikuttavista seikoista – yksi innostuu uusista ideoista, toinen nauttii vuorovaikutuksesta ja kolmas saa tyydytystä syvällisestä perehtymisestä asioihin. Osaammeko kuitenkaan hyödyntää tätä erilaisuutta ja toisaalta muistammeko sitä edes aina huomioida työkiireiden keskellä?

Testaa työn imun tilasi!

Entä mikä sinua innostaa ja motivoi? Mikä saa sinut uppoutumaan työhösi ja mikä tuo tarmokasta oloa päivääsi? Testaa oma työn imun tilasi osoitteessa www.ttl.fi/tyonimu.

Heidi Malin, koulutuspäällikkö, Haaga-Perho